세계 10대 슈퍼푸드! 토마토의 모든 것

토마토(Tomato)는 세계 10대 슈퍼푸드로 선정될 정도로 영양이 풍부하고 다이어트 식품으로도 능력이 뛰어납니다.각종 비타민과 무기질이 풍부해 다이어트 시 체력 고갈을 막을 뿐만 아니라 항산화 효과가 강력한 리코펜이 다량 함유되어 있습니다.

한방에서는 토마토를 ‘번가’라고 하며 약간 신맛이 나고 차가운 성질이 있어 더위에 약하거나 갈증을 자주 호소하는 열성 체질에 좋습니다.각종 스트레스와 피로로 심혈관질환이나 비만 등 성인병에 시달리는 현대인에게 필요한 채소라고 할 수 있습니다.

토마토는 토마토에 포함된 라이코펜은 익혀서 먹을수록 흡수율이 높아집니다.껍질은 식감을 떨어뜨리기 때문에 물을 붓고 껍질을 벗겨 주스 재료로 사용하면 좋아요.토마토에 열을 가하면 차가운 성질이 줄어 몸이 차가운 사람에게 좋습니다.

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유럽 속담에 ‘토마토가 빨갛게 익으면 의사의 얼굴이 파랗게 변한다’는 말이 있습니다.빨간 토마토가 건강에 좋기 때문에 의사는 필요 없다는 뜻입니다.녹색이 많은 반숙 토마토는 익을 때까지 상온에서 보관하고 빨간 완숙 토마토는 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

토마토는 양배추, 사과, 파프리카, 수박, 당근, 오렌지, 우유 등과 잘 어울리며 가끔 토마토에 설탕을 뿌려 먹을 수 있습니다.그러나 설탕은 토마토의 영양소를 파괴하므로 토마토를 먹을 때는 피하는 것이 좋습니다.

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